Сансер Шавиньоль

Дегустационные заметки

• Цвет: Вино соломенного цвета.
• Аромат: Выразительный, интенсивный и сложный аромат вина раскрывается нотами самшита, ревеня, черной смородины, киви и легкими нюансами календулы.
• Вкус: Вкус гармоничный, хорошо сбалансированный, с яркой фруктовой свежестью и чистым, продолжительным послевкусием.

Информация

Виноградник располжен в красивой деревне Шавиньоль, в самом сердце региона Сансер, репутацию которой создали вина и знаменитый козий сыр "Кроттан де Шавиньоль". Процесс виноделия направлен на сохранение терруарного характера. Длительная ферментация при низкой температуре. Выдержка на осадке в течение 8-10 месяцев.

Деревня Шавиньоль - родина Domaine Paul Thomas. Доменом Paul Thomas управляет Рафаэль Томас, сын Поля. Первоначально Рафаэль намеревался продолжить карьеру в области физики, но после того, как его отец трагически скончался во время сбора урожая в 2000 году, он принял решение продолжить наследие своего отца. Всего с девяти гектаров виноградных лоз Рафаэль производит 90 000 бутылок. 75% от общего объема производства составляет Совиньон Блан (Сансер), а остальные 25% - Пино Нуар (либо Сансер Руж, либо Сансер Розе). Рафаэль придерживается принципов естественной винификации и традиционной бочковой ферментации, что в сочетании с терруаром Шавиньоль дает готовое вино с превосходным характером и стилем. Сансеры Поль Тома имеют органический и веганский сертификаты.