Дегустационные заметки
- Цвет: Вино насыщенного рубинового цвета.
- Аромат: Аромат насыщенный с тонами красных фруктов, корицы и джемовыми нотами.
- Вкус: Вкус полнотелый, структурный, сочный и элегантный с длительным изменяющимся послевкусием.
Информация
Pasiteo Vino Nobile di Montepulciano - флагманское вино дома Фассати. Урожай для него собирается вручную, ферментируется в стальных ёмкостях 15 дней при температуре 30 градусов. Малолактическая ферментация проходит в стальных резервуарах. Затем вино выдерживается 24 месяца в барриках из французского дуба и 6 месяцев в бутылках.
FASSATI - хозяйство, принадлежащее Джанни Делла Камера и расположенное в Монтепульчано, великолепном средневековом городе в одном из красивейших районов Тосканы. Монтепульчано стоит на известняковом холме, который отделяет Валь Д'Орча от Валь ди Кьяна. Уникальная деревня с элегантными дворцами эпохи Возрождения, древними церквями, великолепными площадями и маленькими укромными уголками, окруженная волнами холмов, засаженных виноградниками, оливковыми рощами и золотыми полями, усеянными кипарисами.
Джанни родился в Монтепульчано. Его отец Аугусто уже был владельцем виноградника, который он использовал для производства вина для друзей и семьи. Постепенно семья расширяла свои владения, докупая новые виноградники, но своей винодельни у них не было. Приходилось обращаться на завод фермерского кооператива. И вот, в январе 2015 года, Джанни купил одну из исторических виноделен Монтепульчано: “Фассати”.
Fassati - одна из крупнейших виноделен в Монтепульчано с общей площадью 101 га земли, из которых 89 Га виноградников и 4,50 Га оливковых деревьев для производства оливкового масла первого отжима. Виноградники, расположенные на холмистой местности с отличной экспозицией, идеальной для правильного созревания винограда, характеризуются различными типами почв: глинистыми и илистыми, со следами известняка. Такая диверсификация почв обеспечивает высокое качество урожая разных сортов винограда: Пруньоло джентиле, более известного как Санджовезе, Маммоло, Канайоло, Чильеджоло, Мерло, Каберне Совиньон. Зона винификации винодельни оборудована современными и функциональными сооружениями, направленными на усиление сортовых характеристик винограда: стальными резервуарами, для первой выдержки, дубовыми бочками из Славении емкостью от 20 до 155 Гл и французскими барриками, гарантирующими качество и изысканность драгоценного вина Нобиле ди Монтепульчано, признанного лидером региона. Сегодня Джанни помогают трое сыновей: Джованни, Томас и маленький Франческо, которые ведут семейный бизнес со страстью, любовью и большой волей.
