Лангедок-Руссильон / Languedoc-Roussillon

Лангедок-Руссильон – граничит с Испанией, является одним из 26 регионов на самом юге Франции и состоит из пяти департаментов, граничит со следующими регионами: Прованс, Рона-Альпы, Овернь и Юг-Пиренеи. Лангедоке-Руссильон раскинулся на равнине, а над ним расположился целый ряд аппелласьонов, где производятся высококачественные тонкие вина. Эта область является третьей во Франции (после Бордо долины Роны) по производству вин контролируемых наименований по происхождению (большая часть аппелласьонов АОС возникла тут после 1982 года) и делимитированных вин высшего качества. Почвы Лангедока-Руссильона очень разнообразны: чёрные сланцевые в Мори, красные известковые в Лаграсе, кремнезёмы, обкатанная галька в Люнеле. Многие виноградари этого региона применяют метод «селекции по почвам»: собранный урожай отбирается и винифицируется по сорту винограда и по почве с определёнными свойствами, а затем по результатам дегустации производятся ассамбляжи. Виноградники полумесяцем расположены на юге Франции, между Роной на востоке и Пиренеями на юго-западе. Самый большой в мире виноградник, ориентированный, прежде всего на производство столовых и местных вин, занимает в Лангедоке-Руссильоне более 350 000 га. За последние двадцать лет в Лангедоке-Руссильоне получил распространение метод карбонической мацерации – винификации целых виноградин, при которой первое брожение происхождит внутри ягоды. Наиболее распространённые в Лангедоке-Руссильоне сорта винограда красные, впрочем для местных вин Лангедока (Vin de Pays D’Oc) официально разрешено использовать 32 различных сорта винограда, что по меркам Франции – большая вольность.