Дегустационные заметки
- Цвет: Вино соломенного цвета.
- Аромат: Аромат овощной средней интенсивности с оттенками спелых косточковых фруктов.
- Вкус: Вкус гармоничный, с хорошей кислотностью, сбалансированный, с тонами отварных овощей и консервированного зелёного горошка. В устойчивом послевкусии спелый абрикос.
Информация
Porseo Contra Soarda - сухое белое вино из автохтонного сорта винограда Веспайола. Сорт способен накапливать высокий уровень сахара. С 15 века вокруг деревни Бреганце из него делали сладкие вина. Название сорта от слова Vespa в переводе "оса", так как привлекал своей сахаристостью множество насекомых. Прессование проходит гравитационным методом. Ферментация в стальных танках при температуре 15 градусов 60 дней. Выдержка 6 месяцев в стальных цистернах и 6 месяцев в бутылках.
Contra Soarda - семейное предприятие, применяющее только органические методы производства. С 1986 года владеют им Мирко и Глория Готтарди. Историю свою ведёт с 1904 года, когда на старой ферме, стоявшей на этом месте, была открыта придорожная таверна. В этой местности издревле занимались виноградарсвом. Благоприятствуют этому холмистая местность и вулканические почвы, на которых, рядом с автохтонными сортами Веспайоло и Марцемино неро, хорошо себя проявляют Мерло и Пино нуар. В 1999 году Глория и Мирко приобрели поля, которые теперь являются виноградниками Vignaioli Contra Soarda, с желанием производить собственные вина и оливковое масло, которые действительно отражают традиции и терруар их земли. Сегодня у них есть прекрасное поместье с 12 га виноградников, производственными помещениями, дегустационным залом и рестораном da Pulierin. Погреб сделан по принципам БИО-архитектуры внутри холма. Удостоенное наград сооружение, спроектированное инженером и архитектором Генри Зилио с целью свести к минимуму воздействие на окружающую среду и слиться с ландшафтом. Погреб, построенный внутри холма из местного камня, напоминает стиль Гауди. Весь процесс производства вина построен так, чтобы работать без насосов, когда виноград поступает в установку через верхнюю часть конструкции, а гравитация выполняет работу по перемещению винограда, а затем сока в процессе производства вина. В 2021 году хозяйство выпустило первое в Европе вино с отрицательным содержанием СО2 в колаборации с компанией Carbon Jacked. Новое вино компенсирует вдвое больше выбросов углекислого газа, связанных с его производством.
